說來也不好意思，長這么大的沿海居民，至今還不會吃皮皮蝦是種什么樣的體驗。更不用說復(fù)雜度plus的螃蟹了，味道雖好剝殼煩惱，多半是敬而遠(yuǎn)之的。

于是……剝蝦，成為了我對帶殼海鮮最后的妥協(xié)。

柿子要挑軟的捏，剝殼這事也得選個輕松點的，蝦明顯就生長得體恤許多。去頭去尾，剝殼再挑走蝦線就算完工了，甚至從小到大，咱家里就沒有挑蝦線這一步驟，初次在網(wǎng)上聽到真覺得優(yōu)雅。

同樣優(yōu)雅的，還有下面要教給大家的剝殼方法，輕松抽離蝦線和褪去蝦殼，還能保證肉質(zhì)無損、品相完好。

網(wǎng)上的小伙伴親切地稱蝦殼上其實是有道“拉鏈”的，通過某一特定位置，能像拉拉鏈那般，迅速將蝦殼脫離，“拉鏈”的形容很是形象。

新鮮活蝦仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)蝦身是有個拱起的起伏的。先去蝦頭，再找到蝦背的最高處，莫約第三節(jié)蝦殼的地方，剝掉后以這節(jié)為界的前后兩半部分就能很快速地脫殼了。此外如果有去蝦線的習(xí)慣，這地方也比較容易挑去蝦線。

熟蝦又是另一種說法了，它的“拉鏈”位置在蝦殼的第一節(jié)，同樣需要去掉蝦頭，而后掰開第一節(jié)蝦殼，再拽著尾部往后一拔就簡單脫離了。熟蝦原材料的新鮮與否都可以用這個方式處理。

剝好的蝦仁烹飪方式可就很多樣了，清炒、白灼、糖醋，或者當(dāng)餃子/燒麥/餛飩餡都是不錯的選擇。

咱家的明星產(chǎn)品“閩正南美白蝦仁”多年來也深受家人們的好評，已貼心為顧客去除了蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線，100%純蝦肉，不管是輕食還是炒菜，烹飪過程突出一個省心省力！